Вкус и незамысловатость: кухня родины викингов. Фото

Источник:  onashem.mediasole.ru  /  14:16, 17 Ноября 2021

Быстро и вкусно: 3 норвежских блюда на ужин, закуску и десерт

Блюда норвежской кухни поражают своей простотой. Как и все скандинавы, норвежцы любят сезонную кухню, но непременное условие блюда – это вкус и незамысловатость. Жареная рыба с овощами или ароматные румяные булочки – приготовление этих угощений не займет у вас много времени, тем более, если под рукой есть мультиварка.

Кухня родины викингов довольно проста и незамысловата. Норвежская семга, сельдь и скумбрия знамениты во всем мире, а еще в Норвегии ловят крабов, креветок и лобстеров. Излюбленное лакомство местных жителей – овощи в различных кулинарных вариациях, морепродукты и выпечка. Блюда по-норвежски просты в приготовлении, особенно, если у вас под рукой есть ароматный укроп с грядки и мультиварка.

Жареная скумбрия с тушеной капустой

Жареная жирная рыба хороша в сочетании с нежным овощным гарниром. Можно дополнить блюдо отварным молодым картофелем.

Ингредиенты

  • Скумбрия – 2 шт.
  • Капуста молодая – 1 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Масло сливочное – 30 г
  • Укроп – 1 пучок
  • Соль
  • Перец черный

Способ приготовления

  • Капусту нашинковать. Растопить в мультиварке 20 граммов сливочного масла, положить в емкость капусту, посолить и готовить на программе «Тушение» в течение 30 минут.

  • Из филе скумбрии удалить косточки. Посолить и поперчить рыбу. Растопить и нагреть оставшееся масло на сковороде и обжарить рыбу с двух сторон в течение трех минут. Подавать рыбу с капустой, посыпав укропом.

  • Гравлакс

    Знаменитая во всем мире скандинавская закуска – малосольная семга с пряностями. Попробуйте приготовить ее дома, это замечательная альтернатива покупной соленой рыбе. Гравлакс отлично хранится в холодильнике, а подавать его можно со свежим хлебом и сливочным маслом.

    Ингредиенты

    • Филе семги на коже куском – 1 кг
    • Пучок укропа с зонтиками – 1 шт.
    • Лимон – 1 шт.
    • Сахар – 4 ст.л.
    • Соль – 4 ст.л.
    • Можжевельник – 1 ст.л.
    • Белый перец горошком – 1 ст.л.
    • Семена горчицы – 2 ч.л.

    Способ приготовления

  • Рыбу вымыть обсушить, видимые кости вынуть пинцетом, кожу не снимать. Положить рыбное филе в форму.

  • Укроп вместе с зонтиками порезать ножницами. С лимона снять цедру. Можжевельник и белый перец крупно растолочь в ступке. Смешать в миске сахар, соль, пряности, укроп и лимонную цедру. Равномерно покрыть этой смесью рыбное филе.

  • Накрыть рыбу пленкой и сверху положить небольшой гнет. Поставить на двое-трое суток в холодильник. С готовой рыбы снять маринад, промыть и обсушить филе и нарезать.

  • Булочки-«улитки»

    Потрясающие домашние булочки пропитанные ароматом топленого масла с нежной лимонной глазурью. Они хорошо подходят для вечернего чаепития. Изюминка этого блюда – в особенной закрутке теста и использовании топленого масла.

    Ингредиенты

    • Мука – 500 г
    • Масло топленое – 250 г
    • Сахарная пудра – 200 г
    • Яйцо – 2 шт.
    • Молоко – 300 мл
    • Дрожжи свежие – 50 г
    • Сахар – 1 ч.л.
    • Лимонный сок – 2 ст.л.
    • Щепотка соли
    • Способ приготовления
  • Муку просеять в миску. Сделать углубление в центре, влить 100 мл теплого молока, насыпать сахар и раскрошить дрожжи. Накрыть и поставить на 20 минут в тепло.
  • Яйца разболтать с солью, оставшимся молоком и 100 граммами масла. К муке добавить 100 граммов сахарной пудры и молочно-яичную смесь. Замесить тесто и хорошо его вымешать. Положить в мультиварку на режим «Йогурт» на 1, 5 часа.
  • Поднявшееся тесто тонко раскатать и положить на середину ложку масла. Свернуть тесто и снова раскатать. Еще раз повторить процедуру раскатывания. Накрыть тесто и оставить на 20 минут. Свернуть тесто в трубочку, разрезать на 4 части и каждую свернуть улиткой.
  • Смазать булочки оставшимся маслом, положить на противень, покрытый пергаментом, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут. Духовку нагреть до 200 градусов и выпекать булочки 20 минут. 100 граммов сахарной пудры смешать с лимонным соком и полить горячие булочки.
  • Наверх