Восток, Венгрия, Германия: кулинарный «творческий беспорядок». Фото

Джерело:  onashem.mediasole.ru  /  13:55, 1 Листопада 2021

Сытно и полезно: 3 супа, которые заменят целый обед

Их просто приготовить

Первое, второе и компот – в понимании многих идеальный обед выглядит именно так. Но есть такие супы, в которых прекрасно сочетаются две перемены блюд, а значит одна порция способна заменить целый обед. Мы подобрали для вас как раз такие супы, которые утолят согреют холодной осенью и утолят голод.

Первое, второе, третье – для многих мам и, тем более, пап приготовление полноценного обеда – постоянная головная боль. Чтобы вкусно, разнообразно, не сложно и питательно. Предлагаем рассмотреть вариант супа, который способен заменить собой и первое и второе. При этом, такой суп «два в одном» всегда имеет множество вариаций, а потому можно частенько радовать им домашних и не вызывать критики за однообразие. Еще одно серьезное преимущество таких супов в том, что их приготовление не вызовет особых хлопот у пап. Ведь каждый рецепт – это кулинарный «творческий беспорядок», из которого обязательно получится что-нибудь съедобное.

Гуляш

Этот густой суп пришел к нам из Венгрии: венгерские пастухи под открытым небом готовили кушанье, обжаривая мясо на сале, после чего добавляли к нему картофель, лук, помидоры и сладкий перец. От долгого тушения суп получается настолько густым, что уже было не совсем понятно (да и не важно) – это суп или все же мясо с ароматным соусом. Можно есть его, как первое, а можно – с гарниром.

Вам понадобится:

  • Говядина 1 кг
  • 3-4 луковицы
  • Свиное сало 3-4 столовые ложки
  • Картофель 7 штук
  • Сладкий перец 1 штука
  • Сладкий помидор 1 штука
  • Чеснок 2 зубчика
  • Соль, тмин – по вкусу

Способ приготовления:

  • Растапливаем сало в кастрюле или глубоком сотейнике и обжариваем на нем луки чеснок до легкой золотистости.
  • Мясо нарезаем кубиками по 2 сантиметра и кладем к обжаренному луку. Туда же наливаем пол стакана воды и добавляем порезанный сладкий перец. Тушим на слабом огне в течение 30 минут. Если получается слишком густо, можно подлить еще пол стакана воды.
  • Картофель очищаем и нарезаем кубиками, режем и помидоры. Кладем овощи сверху мяса и заливаем водой таким образом, чтобы мясо с овощами были закрыты.
  • Тушим еще 10 минут. Гуляш готов, приятного аппетита!
  • Шурпа

    Depositphotos

    Этот густой суп происходит родом с Востока. Там он имеет массу названий – сорпа, шорпо, чорпа – и готовится не только из баранины, но и из птицы и даже из рыбы. Состав супа может варьироваться в зависимости от региона, но всюду в его рецепте присутствуют кинза, укроп, петрушка и красный перец. Овощи для шурпы режутся довольно крупно, при этом допускается использование в шурпе и столь любимых на востоке сухофруктов – чернослива, кураги и яблок. Приготовим традиционную шурпу из баранины.

    Вам понадобится:

    • Баранина 500 г
    • Картофель 500 г
    • 2.5 литра воды
    • Лук 4 штуки
    • Курдючное сало 100 г
    • Томатная паста 2 столовые ложки
    • Укроп, кинза, петрушка, лавровый лист, соль – по вкусу

    Способ приготовления:

  • Сперва подготовим мясо – промоем под проточной водой и порежем на небольшие куски. Режем и сало.
  • Лук очищаем и нарезаем тонкими кольцами.
  • Обжариваем кусочки сала до состояния золотистых шкварок. Выкладываем на отдельную тарелку.
  • В жир, получившийся после обжаривания сала, выкладываем баранину и также обжариваем до появления золотистой корочки.
  • Добавляем к мясу картофель, лук, томатную пасту, и тушим в течение 15-20 минут.
  • Теперь доливаем к мясу с овощами воды, кидаем в смесь красный перчик, уменьшаем огонь и варим в течение часа. За 5 минут до окончания варки, кладем в шурпу зелень и лавровый лист. К столу шурпа подается в горячем виде.
  • Айнтопф

    Depositphotos

    Название этого супа говорит само за себя. В переводе с немецкого языка «Eintopf» означает «густой суп». Немцы славятся своей практичностью, вот и это кушанье заменяет им и первое и второе. Пожалуй, нет такого продукта, который был бы категорически не уместен в таком супе. Картофель, морковь, капуста, бобовые, крупы, сосиски, колбаса и даже макароны – ничто не может испортить настоящий наваристый айнтопф! Приготовим традиционный айнтопф с сардельками, колбасой и квашеной капустой.

    Вам понадобится:

    • 200 г охотничьей колбасы
    • 200 г салями
    • 500 г венских сарделек
    • Томатная паста 2 столовые ложки
    • 500 г квашеной капусты
    • Соленые огурцы 5 средних штук
    • Свежая зелень по вкусу
    • 250 г пассерованных томатов

    Способ приготовления:

  • Режем на средние кусочки колбасу, салями и сардельки. Кладем на сковороду с растительным маслом сперва колбасу, а через несколько минут сардельки, а чуть позже и лук, порезанный произвольно.
  • Когда колбасные изделия приобретут жареный вид, а лук станет прозрачным – самое время добавить к ароматной массе порезанные соленые огурцы и томатную пасту. Тщательно перемешиваем и обжариваем в течение 10 минут.
  • Добавляем к колбасе пассерованные томаты и квашеную капусту. Оставляем для тушения. Если капуста с овощами дала недостаточное количество сока, добавляем воды, и оставляем на среднем огне в течение 20 минут.
  • Интересно, что айнтопф особенно вкусен на вторые сутки после приготовления.
  • Вгору