Из фарша чаще всего готовят котлеты, однако они могут быть и суховаты, и очень быстро приедаются в любом виде. Вместо них лучше будет приготовить более интересное, вкусное и эффектное блюдо: завернем фарш рулетом с начинкой из грибов и сыра, поставим на полчаса в духовку и ужин готов.
Для приготовления нам понадобится 400 граммов шампиньонов, 500 граммов говяжьего фарша, две луковицы, два небольших кусочка хлеба, 150 граммов любого твердого сыра, 70 миллилитров молока, соль, перец.
Мелко нарезаем одну луковицу и до легкой золотистости обжариваем ее на сковороде. Затем туда же добавляем и нарезанные пластинками грибы.
Хлеб заливаем молоком и кладем в блендер. Туда же нарезаем некрупно еще одну небольшую луковицу, перемалываем все до состояния однородной массы.
Получившуюся массу смешиваем с фаршем, на этом же этапе солим его и перчим. Сейчас самое время добавить и других любимых специй, этот рецепт допускает эксперименты. Расстилаем на рабочей поверхности пищевую пленку и разравниваем на ней фарш. На него кладем поджаренные грибы и лук, сверху натираем сыр и аккуратно заворачиваем фарш в рулет.
Перекладываем его на застеленный пергаментом противень, пищевую пленку убираем. Осталось только поставить заготовку в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
Подавать получившийся рулет можно и основным блюдом с разными гарнирами, а можно и как холодную закуску, просто с хлебом или овощами.
Ингредиенты:
- армянский лаваш
- шампиньоны
- сыр
- зелень
Приготовление:
Сыр натрите на терке. Грибы можно взять свежие, мороженные и консервированные. Свежие и мороженные – немного обжарьте с луком или без, посолите. С консервированных просто слейте жидкость.
Зелень мелко порежьте. Лаваш можно нарезать на несколько частей поменьше, чтобы было удобнее сворачивать и есть.
Разложите начинку по лавашу равномерно, не очень густо, немного не доходя до краев, чтоб удобно было скручивать, и сверните рулетом, загнув торцевые края внутрь, чтобы не вытек сыр.
Смажьте яйцом или майонезом и поставьте в духовку, разогретую до 180 – 200 градусов до зарумянивания поверхности. Этот рулет будет хорошим дополнением к тарелочке супа, особенно грибного, но можно и с чаем.
