Какой же красивый и вкусный результат! Фото

Оригинальные дополнения к новогоднему меню

Идеальная замена холодцу

Рецепт до смешного прост, но какой же красивый и вкусный выходит результат! Это идеальная замена привычному холодцу — да ещё и очень праздничная.

Ингредиенты:

Куриные бёдра — 4шт.;
Вода — 1,2 л.;
Морковь — 1-2 шт.;
Лук — 1 шт.;
Соль — 1 ч. л.;
Специи по вкусу (кориандр, чёрный перец);
Желатин порошковый — 15 г. (+ вода холодная кипяченая — 100 мл.);
Украшение: 6 шт. отварных перепелиных яиц, горошек зелёный, зерна граната, оливки, петрушка.

Куриные бёдра залейте 1,2 л. воды, добавьте лук, 2 средних моркови, а также специи. Через 20 минут после закипания уберите овощи и доведите курицу до полной готовности.

Тем временем поставьте желатин набухать, согласно инструкции. Затем растворите его в горячем бульоне.

Из моркови вырежьте фигурные украшения. Оливки порежьте на 3 части. Отварные перепелиные яйца разрежьте напополам. Также отделите мясо курицы от кожи и костей.

Соберите холодную закуску. Добавьте буквально полчерпака бульона на дно формы, выложите в произвольном порядке овощи, зелень, яйца, гранат, оливки. Отправьте в холодильник до застывания.

Затем выложите слоями мясо, по бокам продолжайте украшать заливное яйцами, гранатом, зеленью, оливками. Добавляйте бульон медленно, слой за слоем.

Когда все слои будут готовы, уберите форму в холодильник до полного застывания. Затем форму переверните и с помощью горячей лопатки аккуратно достаньте закуску. Только посмотрите, как это блюдо смотрится на столе! Такая замена привычному холодцу с прозрачным бульоном понравится всем гостям.

Три оригинальных дополнения к новогоднему меню

Конечно же, можно новогодний стол накрыть и без этих деликатесов, но поверьте с ними ваши традиционные мясная нарезка или сырная тарелка получатся особенно изысканными. Приготовьте пряные сливы и пряные орехи, сделайте дип из жареного перца с каперсами и чесноком — это не сложно!

Пряные орехи

Ингредиенты

Смесь разных орехов (выбирайте те, что нравятся вам) — 200 грамм;
Сахар — 2-3 столовые ложки;
Оливковое масло — 2-3 столовые ложки;
Семена тмина — 1 столовая ложка;
Веточка свежего розмарина;
Щепотка соли.

Как приготовить

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.

Смажьте форму для выпечки (или противень)растительным маслом.

Выложите орехи и розмарин и посыпьте сверху сахаром, тмином и солью.

Запекайте 10 минут.

Остудите и подавайте в небольшой вазочке.

Пряные сливы

Ингредиенты

Свежие сливы — 200 грамм;
Портвейн — 250 мл.

Как приготовить

Порежьте сливы пополам, и удалите косточки.

Сложите сливы в стеклянную банку. Залейте портвейном.

Закройте банку листом пергамента.

Оставьте на ночь при комнатной температуре.

Переложите вымоченные сливы в пиалу и подавайте.

Жареный перец с каперсами и чесноком

Ингредиенты

Болгарский перец — 2 средних плода;
Каперсы — 2 столовые ложки;
Чеснок — 2 зубчика;
Растительное масло — 4 столовые ложки;
Щепотка соли.

Как готовить

Перцы вымойте, разрежьте пополам, удалите сердцевину и семена.

Перцы порежьте соломкой, а чеснок тонкими ломтиками.

В сковороде разогрейте растительное масло, уменьшите огонь до минимума.

Обжарьте чеснок 4-5 минут.

Добавьте болгарский перец и жарьте до готовности — минут 20.

Положите каперсы и все перемешайте.

Остудите овощи. Переложите в глубокую миску или вазочку и залейте оставшимся маслом со сковороды.

Пусть ваш новый год будет вкусным! Не бойтесь готовить и экспериментировать!