Клубника – одна из самых полезных ягод, ее рекомендуют всем, у кого нет аллергии. Эта ягода содержит фолиевую кислоту, железо, медь, йод, цинк, салициловую кислоту, витамины группы В, С. Клубника укрепляет сердечно-сосудистую систему и улучшает обмен веществ.
При выборе клубники следует обратить внимание на размер, цвет и запах ягоды.
Спелая клубника обычно ярко-красного цвета. Слишком темная ягода может быть уже испорченной или выращеной на нитратах. Если у ягоды белый кончик, это означает, что она не дозрела, а значит, может быть жесткой и кислой. Такие ягоды нежелательно использовать для заморозки или варенья.
Листья на хвостике свежей клубники – зеленые. Если вам предлагают ягоды без листиков, это должно насторожить – возможно, так маскируют несвежие ягоды.
Семечки на клубнике, если они ярко выражены, выдают недозревшую ягоду. Если же они "опустились" в мякоть, ягода спелая.
Сильный ягодный аромат без неприятных примесей – хороший индикатор качества. У недозревшей клубники запах будет слабым. Если чувствуются инородные ноты в аромате, это означает, что при выращивании применяли химические удобрения и обрататывали плантацию нитратами.
Размер клубники может быть разным – в зависимости от сорта. Хоть большая ягода и радует глаз, маленькая гораздо полезнее: в ней больше ценных веществ. Объясняется это тем, что клубника представляет собой разросшееся цветоложе, полезные вещества в котором сосредоточены в семенах. Чем меньше ягода, тем больше питания получает каждая семечка.
